Immer wieder bekomme ich abwertende Kommentare oder Blicke für mein Essen, wenn ich sage, dass ich Haferflocken (z.B. in Form von Porridge) zum Mittag gegessen habe. Aber warum eigentlich? Denn Haferflocken sind ein wirklich äußerst leckeres Lebensmittel, wenn man sie richtig zubereitet. Zudem liefern sie auch viele wichtige Nährstoffe und Vitamine, sowie für die Verdauung förderliche Ballaststoffe.
Verwendung
Grundlage für Müslis & Granola
gesunder Kalorienlieferant zum Muskelaufbau
Schonkost
Babynahrung
hoher Ballaststoffgehalt - gute Sättigung
Senkung des Cholesterinspiegels
Senkung des Blutzuckerspiegels
Arten
Großblatt/kernige Flocken werden aus ganzen Haferkernen zu Flocken gewalzt - bissfest, quellen langsamer auf
Verwendung: Müsli, Müsliriegel, Gebäck, Kuchen, Brot, leicht angeröstet für Desserts
Kleinblatt/zarte Flocken werden aus klein geschnittenen Haferkernen zu Flocken gewalzt - quellen schneller auf
Verwendung: Müsli, Müsliriegel, Porridge, Pfannkuchen, Gebäck, Kuchen, Brot, Desserts
Schmelzflocken werden aus Hafermehl zu hauchdünnen Flocken gewalzt - lösen sich beim einrühren in Flüssigkeit sofort auf, ideal als Babynahrung und Schonkost
Verwendung: Shakes, Saucen, Suppen, Panade für frittiertes Gemüse, Desserts, Kleinkindnahrung
weitere Produkte aus Hafer
Haferkleie
Haferkleie ist besonders ballaststoffreich, daher solltest du unbedingt auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten.
Hafermehl
Etwa 20 bis 25 % der in einem Rezept angegebenen Mehlmenge können durch Hafermehl ersetzt werden.
Porridge-Mischungen
Es gibt bereits viele Porridge-Mischungen zu kaufen. Diese kann man ganz einfach in wenigen Minuten in der Mikrowelle (Mikrowellen-Porridge) oder einfach mit heißem Wasser zubereiten und sind somit ideal für eine schnelle Mahlzeit, die lange satt hält.
Haferdrink
Haferdrink ist ein idealer Ersatz für Kuhmilch. Man kann ihn auch ganz einfach zu Hause selbst herstellen. So produziert man nicht nur weniger Verpackungsmüll, sondern spart nebenbei auch noch Geld.
Hafergrütze
Hafergrütze wird ganz einfach wie Milchreis oder Risotto zubereitet.
glutenfreie Haferflocken
Bei Glutenunverträglichkeit unbedingt darauf achten, dass man glutenfreie Haferflocken verwendet. Denn Haferflocken können mehr oder weniger große Spuren von Weizen und Roggen enthalten.
Rezeptideen
süße Rezepte
herzhafte Rezepte
Also ich habe jetzt riesige Lust auf eine Portion Porridge und du?
Quellen: